Диета при панкреатит

Панкреатитът е патологичен процес в панкреаса, който се причинява от възпаление в засегнатия орган.

Днес голям брой хора, страдащи от това заболяване, не осъзнават колко важна е диетата при панкреатит.

Болестта е пряко причинена от небалансирана диета и интоксикация.

разрешена храна при панкреатит

Хранене при панкреатит при възрастни

Диетата не включва прием на тежки и мазни храни. Диетата при наличие на разглежданата болест, предписана от лекар, се основава на принципите на разделното хранене.

Пациентите се съветват да консумират малки порции 6 пъти на ден. Накрая зловредните продукти са изключени от менюто.

При патологии на панкреаса е необходимо да се ядат протеини и оптимално да се намали приема на мазнини и въглехидрати.

Спазването на диета без прекъсване е допустимо при съставяне на меню за 7 дни предварително. Необходимо е да се вземат предвид следните предписания:

  • не пропускайте хранене (яжте на всеки 3 часа);
  • яжте на порции до 150 g;
  • смилайте храна, когато може да раздразни лигавицата;
  • препоръчително е да се подбират ястия с повишена концентрация на протеин;
  • въздържайте се от прекомерна консумация на мазни храни и храни, съдържащи въглехидрати;
  • изключете продукти с голямо количество сок;
  • с остра болка, отказвайте да ядете в продължение на 2 дни.

По-трудно е да се спазва такава диета при панкреатичен панкреатит за тези, които много обичат сладкото, тъй като им е забранено да ядат любимите си храни.

Първо трябва да се консултирате със специалист. Той директно ще ви каже какъв вид диета при панкреатит ще ви помогне да се отървете от патологията.

Позволени продукти

Дори при всички забрани и ограничения диетата е изключително разнообразна. Ако на пациента е предписана диета за панкреатит на панкреаса, приблизителното меню е както следва:

  • салата, винегрет, варено зеленчуково пюре;
  • целина;
  • супа, зеленчуков борш;
  • ястия от варено месо;
  • растителни масла;
  • различни млечни продукти с ниско съдържание на мазнини (включително сметана, кисело мляко);
  • каша от овес, елда, тиква в мляко;
  • белтъци;
  • компоти от пресни плодове, плодове;
  • ябълки, които са наситени с желязо;
  • сух хляб.

При панкреатит менюто за всеки ден трябва да бъде съставено, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото на пациента, както и тежестта на заболяването.

Забранени храни

Засегнатият орган отчаяно се нуждае от почивка, както и от нежен режим на работа. Следните храни са напълно изключени от диетата:

  • алкохолни напитки;
  • свинско, агнешко, карантия;
  • пушена храна, колбаси;
  • мазни рибни продукти;
  • всякакви консерви, марината;
  • пържени втори ястия;
  • твърдо сварени яйца;
  • люти подправки;
  • сурови зеленчуци;
  • боб;
  • гъби;
  • зелени;
  • банани, грозде, фурми;
  • десерти;
  • кофеинови напитки;
  • пресен хляб, брашно.

При остра форма на панкреатит

Острият панкреатит е възпалително явление в панкреаса, което се развива под въздействието на различни фактори. Тази форма на патология изисква медицинско наблюдение.

Според статистиката приблизително 40% от пациентите умират от такава диагноза.

Болестта е опасна, тъй като се формира изключително бързо и поради това не е възможно да се предотврати появата на неблагоприятни последици.

Добре избраното лечение и квалифицирана помощ, предоставени навреме, ще помогнат за предотвратяване на усложнения и ще доведат до окончателно възстановяване на човек.

Терапията на заболяванията се основава на строга диетична диета, която не трябва да се нарушава, особено след операция.

Необходимо е да се спазват предписаните предписания през целия живот, тъй като само балансираното хранене може да предотврати появата на рецидиви на патология.

Диетата за остър панкреатит се отличава с прекомерна тежест и последователност.

Често пациентите задават въпроса какво може да се яде при остър ход на панкреатит. През първите 2 дни след появата на неприятни симптоми, пациентът се въздържа от храна (на гладно).

За подпомагане на организма интравенозно се прилагат микроелементи, витамини и минерали като специални разтвори. Когато острата болка бъде премахната, в менюто се добавя течна храна.

Специалистът, след като анализира благосъстоянието на пациента, посочва колко време ви е необходимо, за да се придържате към диетата. Той също така ще помогне да се създаде меню за една седмица с панкреатит.

Когато атаката премина в диетата на пациента, е допустимо да се добавят каши, картофено пюре, желе. Ястията за панкреатит се сервират смачкани.

Диетичната храна за остър панкреатит за седмица 7 дни с такива доста строги ограничения помага да се подобри благосъстоянието на пациента, да се премахне възпалението в панкреаса.

Ако състоянието на пациента се нормализира, малко по малко в менюто за панкреатит се добавят кефир, компот, извара. Хранителните продукти също се приготвят на пара в продължение на 2 месеца и продуктите се обработват термично.

След изтичане на времето, когато здравословното състояние позволява, е разрешено да се яде брашно, рибни продукти, нискомаслено месо.

Когато острият панкреатит се елиминира, пациентът трябва да преразгледа диетата и режима в съответствие с принципите на балансирана диета:

  • артикулирано хранене (храненията настъпват след 3 часа);
  • порциите трябва да са малки (количеството изядено наведнъж е 0, 5 кг);
  • гладът трябва да се предотврати.

При острата форма на панкреатит пациентите трябва окончателно да изоставят мазни храни, люти подправки, пушени, кисели плодове и зеленчуци.

При хронична форма на заболяването

Всеки хроничен процес за дълъг период от време може да не напомня на пациента за себе си, но има периоди, когато ремисията се заменя с обостряне.

Половината от случаите се случват през пролетта и есента. Провокиращият фактор за такива състояния ще бъде отклонението от диетата и консумацията на алкохол.

Алкохолните напитки са основният враг за пациентите, които страдат от патологии на панкреаса.

Първият ден след остра болка пациентът пие само вода. Тогава лекуващият лекар ще предпише специална диета, главно диета номер 1.

Диетата се формира главно от протеинови храни: постно месо, риба, нискомаслено извара. Трябва да ядете ястия варени или приготвени на пара 8 пъти на ден. 1 порция - 0, 25 кг.

На етапа на обостряне на пациента е забранено да приема храна в продължение на 3 дни, в други ситуации е позволено да яде ястия в течна смачкана форма.

В случай на тежка патология, пациентът трябва незабавно да бъде хоспитализиран, да бъде избрана подходяща терапия и да се даде парентерално хранене.

По време на леки и умерени обостряния на пациентите се препоръчва да пият отвара от шипка, но не повече от 50 g за 60 минути.

Възпалението в панкреаса се предизвиква главно от въглехидрати. В тази връзка тяхното съдържание трябва да бъде сведено до минимум.

За 1 път е допустимо да се ядат 3 супени лъжици. л. течна каша, зеленчуково пюре или постна супа. Яденето се изисква поне 5 пъти на ден.

За 15 дни порциите се увеличават с 40 g на ден. След 2 седмици размерът на порцията се увеличава до 0, 25 кг.

Списъкът на храните, които са разрешени по време на хронична форма на панкреатит, са предоставени от диети No 1, No 5р.

В съответствие с медицинските предписания менюто се попълва с нови продукти. По това време акцентът трябва да бъде върху собственото ви благосъстояние и телесните реакции.

Първите болезнени прояви ще бъдат сигнал за изключване на „тежкия продукт". Храненето с въпросната форма на заболяването ще помогне да се спре обострянето.

С ремисия на хроничен панкреатит

На етапа на ремисия пациентът чувства облекчение и не изпитва дискомфорт. Това състояние на пациента прави възможно разнообразяването на менюто от приемливи продукти.

Но не трябва да се отпускате, тъй като панкреасът може да реагира неблагоприятно на някои продукти.

Основата на диетата на етапа на ремисия ще бъде диета No5. Към него се добавят много лесно смилаеми протеини и витамини:

  • отделна храна;
  • варени, печени, приготвени на пара ястия;
  • прием на най-малко 150 g протеин на ден, главно на животно;
  • разнообразие от меню;
  • намаляване на консумацията на животински мазнини;
  • трошене и дъвчене на хранителни продукти.

Пациентите, които страдат от такъв патологичен процес, трябва да водят активен начин на живот. Те трябва да обмислят ежедневната си диета.

Топлите ястия и леките закуски са най-доброто решение. Не трябва да ядете непознати деликатеси, за да не нарушите диетата и да не влошите състоянието си.

Продължителност на диетата при панкреатит

Необходимо е спазване на правилата за диетично хранене за възрастни и деца, като се вземе предвид видът на патологията.

Продължителността на диетата по време на остър панкреатит е приблизително 15-20 дни. Диетата се спазва поне 6 месеца.

Правилното отношение към панкреаса предотвратява по-нататъшното обостряне на патологичния процес и изключва вероятността пациентът да развие диабет.

Когато възпалителният процес е станал хроничен, през целия си живот пациентът спазва диетична диета.

Дори когато болестта е преминала в стадия на стабилна ремисия, не трябва да се разчита на окончателно възстановяване.

Рецепти за ястия

Хората с хроничен панкреатит са изключително притеснени от диетата, вярвайки, че това ще наруши храненето им.

Ястията за хроничната форма на панкреатит са изключително деликатни, съдържат голямо количество витамини, полезни микроелементи.

Освен това те не упражняват значителен стрес върху засегнатия орган.

Поради факта, че има такива прости рецепти за панкреатичен панкреатит, е възможно да се разнообрази менюто, без да се навреди на пациента.

Овесена каша

Вземете 100 г овесени ядки в 2 чаши мляко или вода. Течността се излива в купа и се кипва. След това добавете овесените ядки.

Варете на тих огън 10 минути. След това те оставят да се охладят и настояват за около половин час. Ястието е готово за консумация.

Парен омлет

Подгответе се както обикновено. Вземете 2-3 яйца, разбийте, разбъркайте 50 г мляко, изсипете сместа в предварително загрят тиган и покрийте с капак за 6 минути.

След това съдът трябва да се обърне, тиганът се отстранява от печката и се довежда до готовност под капака. След 10 минути ястието е готово за консумация.

Салата от цвекло

Трябва да вземете кореновата реколта от цвекло, да я изплакнете обилно и да я поставите в тенджера. Цвеклото се залива с вода, вари се около 60 минути.

Готовността се проверява чрез пробиване на кореновата култура с нож или вилица. Когато той влезе лесно, следователно - цвеклото е готово.

След това се охлажда (оптимално е да сварите цвеклото вечер), за целта е допустимо да го поставите под студена вода за половин час.

След това трябва да обелите кореновата култура и да я настържете на голяма ренде. Отгоре е допустимо да се излее малко количество течна заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини.

Елда каша с парен котлет

За 100 г зърнени храни вземете 2, 5 чаши вода. Измива се няколко пъти и се пълни с вода. Поставете на огън и гответе за четвърт час, докато омекне.

След това те вземат 0, 2 кг смляно пиле и правят няколко котлета. Можете да ги оваляте в грис, след което да ги поставите в двоен котел. Готвенето отнема около половин час.

При необходимост се добавя вода, но това ще отнеме повече време за готвене. Когато няма параход, е възможно да направите котлети в тенджера.

За тези цели в тигана се налива вода - до 0, 4 кг, а котлетите се поставят в гевгир, поставят се в купа с вряща вода и се покриват с капак.

Гювеч с извара

За да го приготвите, ще ви трябва:

  • 0, 25 кг извара;
  • 2-3 яйца;
  • 1 супена лъжицал. Сахара;
  • 2, 5 с. л. л. примамки.

Изварата се смесва добре с яйцата, след което се добавя захар. След като смесите тези компоненти, добавете грис и разбъркайте до гладка смес.

Готовата маса трябва да се настоява за четвърт час. Загрейте фурната на 180 градуса. Гювечът се готви 30 минути.

Изварата, подобно на овесените ядки, е храна, която е богата на бавни въглехидрати, така че не се препоръчва да се консумират преди лягане, за да се предотврати образуването на затлъстяване.

Пюре от боб

Рецепти за панкреатит от този зеленчук са доста популярни. Един от тях е следният. За 0, 25 кг боб се изисква 1 яйце и 30 г масло.

Оптимално е да накиснете фасула вечер, като в този случай те ще се готвят много по-бързо. В допълнение, този подход ще направи възможно предотвратяването на образуването на газове.

Бобът трябва да се мие 3-4 пъти, като се отстраняват елементи, неподходящи за храна. Напълнен с питейна вода, той се накисва до 12 часа (оптимално е водата да се сменя на всеки 2 часа).

За 0, 25 кг фасул са необходими 0, 75 литра вода. Когато набъбне, се измива с течаща вода и се прехвърля във вътрешността на тенджера или тенджера, като се налива вода в съотношение 1 към 3.

Когато масата заври, огънят трябва да се намали и ястието трябва да се готви до 2 часа, докато се приготви напълно (като се вземе предвид сортът боб). Водата се отцежда, бобът се натрошава.

След това добавете яйцето и маслото към пюрето. Разбийте до гладка смес. Допустимо е да се сервира с гарнитура или зеленчукова салата.

Супа от овесени ядки

Овесените люспи се изсипват във водата, варят се, разбърква се до окончателното кипене (около 40 минути). Прецедете през сито, но не избърсвайте.

След това към бульона се добавя сол, оставя се да заври и се охлажда до 80 градуса. Сместа се пълни с яйца и мляко, разбърква се правилно, без да кипи. Добавя се парче масло.

Пудинг от моркови и ябълки на пара

Нарязаните моркови се задушават за четвърт час, добавят се нарязани ябълки (без кора), които се задушават 10 минути до готовност.

Те се избърсват, след това се добавя мляко и масата се вари. Грисът се изсипва, вари се донякъде и се охлажда до 80 градуса.

Въвеждат се яйчни жълтъци и разбит белтък. Те се поставят във формата и се приготвят на пара. Сервира се със заквасена сметана.

Наличието на остра или хронична форма на панкреатит не означава, че на пациента е предписано да консумира само постни бульони.

Дори с разглежданата хронична форма на патологичния процес, пациентът понякога може да яде забранени храни.

Но трябва да се има предвид, че това може да се направи само на етапа на стабилна ремисия, а не всеки ден. Диетичната храна по време на панкреатит е основният компонент за възстановяване.